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食不在补适口为珍

2019-5-26 14:00| 发布者: jtzysadmin| 查看: 181| 评论: 0|来自: 转载自惠州日报

摘要: 食不在补适口为珍“南粤最美中医”陈文滨新作《养生药膳自己开》探讨如何合理饮食促进健康生地汤、鸡骨草汤、淮山枸杞汤、花旗参汤……每日一啖汤是不少广东人生活的一部分,日日煲靓汤成为广东女人拿手好戏。然而, ...

食不在补适口为珍

“南粤最美中医”陈文滨新作《养生药膳自己开》探讨如何合理饮食促进健康



生地汤、鸡骨草汤、淮山枸杞汤、花旗参汤……每日一啖汤是不少广东人生活的一部分,日日煲靓汤成为广东女人拿手好戏。然而,人们都食对了吗?

清代名医叶天士说,“药不在贵,对症则灵;食不在补,适口为珍。”基于这样的思考以及结合20多年的临床实践,首届“南粤最美中医”称号获得者、惠州市第一人民医院药膳调理中心陈文滨近期出版了专著《养生药膳自己开》,它告诉读者,让“厨房替代药房”“食物替代药物”成为可能,用最时尚、最简单的药膳方式,演绎最传统的草本功效。

上医者,治未病

陈文滨领导的惠州市第一人民医院药膳调理中心很热闹,笔者也曾做客并让他开方调理身体,效果不错。让人印象最深刻的是,他拿着毛笔,在一本设计为古籍样式的本子上开药方,一副古代医生的风范。

从事临床一线工作20多年的陈文滨,每天碰到最多的问题就是“我的体质要用什么药材?该煲什么汤调理?”他不厌其烦地耐心回答。然而,这些咨询也给他带来困惑。“不少美味可口的汤其实是药食两用的中药材汤,大多数人对药膳不懂得吃、不会吃,适得其反。”

在陈文滨看来,很多人并不了解喝汤起到什么作用,是否合适自己的体质,生病后如何利用药膳来调养。为此,这也让他坚持用最时尚、最简单的药膳方式演绎最传统的草本功效。潜心专注中医药膳食疗研究二十余年的陈文滨,已经主创了肿瘤放化疗药膳、孕妇药膳、哮喘药膳、小儿食滞药膳、糖尿病药膳、高尿酸血症药膳、高血压病药膳、中风后遗症药膳等内科常见病中医药膳食疗方,使人们可以用最简单、最自然的方式获得健康。

陈文滨也借此走上了普及中医药知识和中医药膳食疗的道路。所谓“上医者,治未病。”

早在几年前,他就主编出版了《客家中草药图谱及民间验方》,最近,他又主编出版《养生药膳自己开》,该书的装帧设计犹如他的古籍处方本,充满书卷味道。他竭力为群众提供膳食指导及宣传中医治未病养生理念,为养生药膳热潮兴起发展探路,此书或将对群众的健康起到良好的引导作用。

民以食为天,食以安为先

唐代名医孙思邈在《备急千金要方》中指出,“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯。以食治之,食疗不愈,然后命药。”即是说医生了解病情之后,宜先用食疗,食疗无效再用药。可以看出,药膳食疗有着不可低估的作用。《养生药膳自己开》的主旨是让传统中医药文化的精髓能被更多人所熟知,让人们可以用最简单、最自然的方式获得健康。

“吃对了,养生保命,吃错了,伤身害命。”《养生药膳自己开》主要包括“望闻问切辨体质”“常见疾病的药膳方”“各体质养生保健方案”三个方面的内容。详细介绍了平和、气虚、阳虚、阴虚、痰湿、气郁、湿热、血淤、特禀体质的特征和自测方法,以及相关疾病的饮食宜忌、生活起居、精神活动、穴位保健、运动方式等保健建议,并提供了适合相应体征的药膳配方,供读者自我调理之用。该书教会老百姓怎样辨识自己的体质,根据自己的体质知道该吃什么、不该吃什么,学会针对自身体质找到专属于自我的养生药膳,在日常生活中学会体质与药膳有机结合的饮食搭配,趋利避害,以保安康。

作为一本养生保健书籍,《养生药膳自己开》是一本通俗易懂的书。该书的特别之处在于结构上模拟医生看病过程,从自我辨识体质到自我开药膳方,从自我康复保健到成为自己的保健医生,娓娓道来,循循善诱,让不懂中医养生者由此登堂入室,理解中医药养生辨识体质、用膳治疗的方法,体会中医的智慧和中医药膳的健康理念。

前些年,吴清忠所写的生活保健类书籍《人体使用手册》风靡一时,广受追捧。而“民以食为天,食以安为先。”窃以为,陈文滨的《养生药膳自己开》也会吸引很多读者。


(陈文滨 惠州市第一人民医院药膳调理中心主任、国医大师李佃贵学术传承人,“南粤最美中医”)


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